Bakbloedworst

Bloedworst bestaat al zolang mensen vee houden en slachten. Bij de romeinen vinden we de eerste beschrijvingen van het maken van bloedworst, maar er zijn mensen die geloven dat de bleodworst voor het eerst gemaakt is door de Moren uit Noord Afrika. Het Spaanse woord voor bloedworst "morcilla" en de naam van het Franse plaatsje Mortagne zouden afkomstig zijn uit de Moorse taal. In dat Franse plaatsje wordt het internationale "Black Pudding Festival" georganiseerd; de Fransen zijn gek op bloedworst, die zij "boudin noir" noemen.

In loop van de eeuwen zijn de ingrediënten vaak gewijzigd, wat natuulijk ook te maken heeft met de verkrijgbaarheid. Van oorsprong dus een goedkoop en voedzaam gerecht, favoriet bij de minder bedeelden, ook vanwege de hoge voedingswaarde door de toegevoegde granen. Zo wordt in Engeland veel oatmeal en pearl barley gebruikt, Spanje gebruikt rijst en onze bloedworst is gemaakt met tarwe en hele rogge. Bloedworst is bezig met een opmars naar de "haute cuisine", bekende chef-koks als Rick Stein, Simmon Rimmer en Heston Blumenthal werken er graag mee. 

	500 gram
	45 dagen
	6 maanden
	in schijven snijden en bakken
Ingrediënten:
55% varkensvlees waarvan 50% varkensbloed, bouillon, tarwebloem (gluten), rogge, kruiden en specerijen, zout, conserveermiddel E250.
Allergeneninformatie:
Voedingswaarde (per 100 gram):
Energie:	1598 kJ / 386 kcal
Eiwitten:	12,4 gram
Koolhydraten:	9,5 gram
- waarvan suikers:	9,0 gram
Vetten:	32,6 gram
- waarvan verzadigde vetten:	11,6 gram
Zout:	2 gram